53% des merguez produites en France contiendraient du porc

Citation :

France – Selon la Direction générale de la
concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes
(DGCCRF), 53% des merguez vendues en France contiendraient de la viande
de porc.
Telles
sont les conclusions d’une enquête nationale menée en 2007 par la
DGCCRF sur le territoire français. L’année passée, 206 établissements
produisant des merguez ont été contrôlés, et ce, dans 52 départements.Sur
les 181 échantillons analysés, 96 contenaient de la viande de porc (53
%). Pour 20% d’entre eux, la quantité de viande de porc dans le produit
s’élevait à plus de 6%.Selon le code des usages de la charcuterie, la merguez doit contenir exclusivement de la viande de bœuf et/ou de mouton.De
nombreux professionnels utiliseraient intentionnellement de la viande
de porc dans les merguez qu'ils fabriquent, cette viande étant meilleur
marché que le bœuf ou le mouton.

http://fr.news.yahoo.com/zigonet/20080725/tod-france-53-des-merguez-contiendraient-17baed7.html

ça ne m'étonne pas vu que les merguez constituent pour une bonne partie des bouchers un moyen pour recycler les restes de viandes avariées:
https://alternatif.1fr1.net/gastronomie-f16/la-remballe-de-viande-t1575.htm

sans oublier que la plupart de ces merguez sont vendues sous le label "7alal" et que tous les 5wenjeyyas font des centaines de kilomètres pour venir les chercher